酿酒用水:小密村,独特的地域环境、土壤、气候、水资源等都极具酿酒条件。这里的水源于“巾帽山”中的山涧水,巾帽山海拔千米、长年森林茂盛,其水质纯净、甘甜、清沏碧透,无任何杂质,有利于酿酒微生物的正常活动,是酿酒行业“绝无仅有”的风水宝地。
酿酒工艺:小密酒业继承唐宋以来酿造之真传,采用老窖发酵等传统工艺酿制出了柔中带刚的美酒,有一句俗话,“千年老窖万年糟,酒好全凭窖池老”,说的就是这个道理。发酵期长达550天以上,发酵中酯化完全,保证了酒体琥珀透明,酒香浓郁,绵甜可口,各味协调,尾净香长,恰到好处,形成了小密包酒独特的风味。
酿酒环境:小密酒业在厂区内进行了有选择性地栽花种草,目的是为了使各种有益酿酒微生物在厂区充分富集和繁殖,为酿造高品质酒提供了“不可复制”的自然环境,并以此促进了天、地、人、水、土、气、微(微生物)的自然循环,遵循天、地、人和的中庸之道。百物相成的自然规律,酒也、道也、人也。
谷烧酒基:在传统酿造包酒工艺中,为了保证包酒香味绵长的特点,都采用谷烧、高粱酒为酒基。近年来,由于食用酒精的出现,有些厂家为了追求高额利润,弃谷烧、高粱酒不用,选用价格低廉的食用酒精(谷烧成本约为食用酒精的4—5倍)代替。这不仅影响了包酒的酒质,而且对包酒的传承历史文化也是一种贱踏。小密包酒秉承古法酿造工艺,坚持以谷烧、高粱酒为酒基,使浦城的包酒工艺、包酒文化得以传承和宏扬。
陶坛陈酿:小密酒业采用富含有益微量元素的优质陶坛陈酿,在长达18个月的二次发酵陶坛中有益的微量元素能促使酒体亦富含硒、锶等20余种人体必需微量元素。有些微量元素还是人体自身无法合成的,这不能不说包酒爱好者的一个福音。