今天小编和你讲讲酎【zhòu】酒的故事。
在小密包酒主题公园入口处，可以看到我们仿制福建浦城管九土墩墓出土的青铜酒尊，距今有2500到3500年的历史，是古代身份尊贵人员饮酒器皿。（其形如截筒，口稍敞，肩部稍收缩，腹部呈圆肚形，圈足）。据记载，当时只有贵族才有资格享用，一般庶民和奴隶是享受不到喝酒的待遇。同时青铜器的发现证明了当时中国东南地区存在着独特的青铜文化，也说明福建当时的生产力不亚于中原，其青铜文化具有相当高的水平。
这里有《左传.襄公二十二年》与《礼记·月令》 记载关于酎酒的信息，现在的白话文大概意思是说，酎酒是经过三重酿造的酒，是天子的专用酒，是一种高贵的象征，并且天子在饮用时要配以合乎礼的音乐，更有《楚辞-招魂》把酎酒比拟为天上的神仙享用的琼浆蜜瑶。而到了汉朝时期帝王对酎酒推崇备至，并建立酎金制度，在古今中外来说，一个国家专门为一种酒制定一部法律-酎金制，这是绝无仅有的。如果大家如有兴趣的话，可再深入挖掘。
在当时（远在3000年前的周代）酎酒为天子专用的美酒，被誉为最高档的醇酒。饮酎用礼乐，如此排场，我们就能知道这酒的贵重和稀缺了。
民间流传“三重为酎，二重为包”，而二重酿的包酒，次于天子的贵族士大夫所饮的酒，有那么一句流传的话语说得最为有理，却道是“昔时香酎天子饮，今朝玉液百姓喝”，可见包酒亦是高贵的酒。
下面一起来看看二重酿的小密包酒制作工艺！
二重酿的小密包酒制作工艺
浸米、洗米
蒸饭
拌曲入缸等酒娘
二重酿的小密包酒制作工艺
蒸谷
出锅
摊凉拌曲
下池发酵
蒸馏取酒
催陈过滤
将酿好的糯米酒娘加入适量的高粱酒和相关配料进行封缸二次发酵。
