为什么这么说呢？我们先来看看黄酒的酿造过程：

１、选料：糯米为原料，晚季稻更好；

２、浸泡：把糯米浸泡一天左右，夏天半天即可；

３、蒸米：入甑进锅蒸。

４、冷却：将蒸熟的米起锅摊开晾凉；

５、加入酒曲：在糯米内拌入酒曲；

６、发酵：将拌好酒曲的糯米放入陶器坛中发酵，大约24小时后，坛内温度自然上升，淀粉开始转化为糖份，冬天则用棉被或者稻草包裹坛子保温。自然发酵七日左右后转入大缸中，封好口放置两三个月。

７、取酒：压榨酒糟，分离汁和酒糟。

８、炙烤：在坛子四周围上谷糠或者稻草，阴火炙烤一天。

再看看看福建浦城“小密包酒”的酿造过程：

选料、浸泡、蒸米、冷却、加入酒曲都和黄酒制作方法相同。

所不同的是：

１、发酵成酒娘后的处理：包酒是待糯米发酵出酒后，不是象黄酒加水封缸。包酒不是加水而是加纯粮谷烧（米烧、高梁白酒）封缸进行复合发酵，这样更有利于淀粉中营养成份（氨基酸、葡萄糖）的转化，而且能有效保留维生素B族和人体所需的微多种量元素。

２、封存时间不同：黄酒封存三个月即可出酒，而包酒则需18个月以上。

喜欢喝酒或对酒有研究的朋友，不妨喝喝浦城的正宗包酒，我想你一定会爱上“小密包酒”的。